biquge.hk第291章 「拔丝玲珑菜心丸子」切开后，那鬼斧神工的设计（8K大章）

　　此刻，导师房间内。

　　5 5. m的

　　姜希雅看到屈皓这幅模样也是有些惊讶。

　　「屈师傅，什么是「油底成浆」，又为什么绵白糖不能做这个...

　　听着姜希雅的疑问，吴广元边盯着屏幕，边开口回答。

　　「「油底成浆」也叫「油底走浆」「油底沉浆」...反正江湖上大概都是这么个名字。」

　　「往前数30年，大概是数到小隋（隋戊佰）还在当学徒的时候，属于是「拔丝师傅」

　　朝着「拔丝老师傅」晋级的必备技能。

　　「原理简单一点说，就是「上炸菜，下熬糖」，最终一锅出菜。」

　　「在当年那个酒宴菜上，纯正甜味还属于较为难得的年代，属于是很多饭店的必点菜之一。」

　　「像「拔丝苹果」「拔丝红薯」都是非常经典的菜肴。」

　　说到这，吴广元顿了顿，后面的话他没继续说下去，但一旁的季鸿却是接上了。

　　「只是随着科技发展，糖，牛奶的价格越来越低廉，冰淇淋，蛋糕这些甜食很自然的进入了民众的食谱。」

　　「相较之下，以前的老甜食，像拔丝料理，芝麻糖，姜糖...之类的，生存空间就越来越小了。」

　　「又因为拔丝这个技术需要涉及「熬糖」，经验不够的师傅，很容易就会把糖熬出焦糊味。」

　　「所以，「油拔」变成了「混拔/水油拔（水油比例混合熬糖）」然后变成了「水拔（以水缓慢熬煮制作糖浆的技法）」。

　　「9

　　说到这时，孙锦傀冷哼了一声。

　　「技术的发展不是问题，问题在于时代变迁下，有些老板的良心也没了。」

　　「追求利益的当下，很多饭店做出了一个跨时代的决定！」

　　「他们直接不卖拔丝菜了，转而卖预制的甜品糕点菜，例如...桂花糕。」

　　「时代的变化导致完全掌握「拔丝」这个技巧的厨师越来越少。」

　　欧景何摆了摆手，示意孙锦傀冷静一点。

　　「倒也不至于这样说，因为拔丝涉及的「熬糖」与华餐传统中的「熬糖色」理论共通」」

　　「所以「拔丝」虽然没落了，但熬糖手艺还是厨师基本功之一。」

　　「只不过，糖色不需要遵循「拔丝三要素」，所以现在都市中，「水拔」技术大行其道。」

　　「当然，这也是因为「水拔」最简单，但同时「水拔」也最慢。」

　　听到这，姜希雅有点反应过来了。

　　【慢】

　　这个字对于现在的华夏餐饮来说，堪称原罪。

　　在老板眼中，出餐慢就是阻碍他赚钱的根本因素。

　　不过，也不排除有些老店恪守本心，可对于食客来说，不是老饕，也很难判定所谓的「水拔」「油拔」。

　　甚至可能出现，大家期望等的久一点的情况。

　　毕竟在有些人观念里，等的久才正常，这才能证明后厨是真的在给你现熬。

　　按照各位老师的说法。

　　也正是因为这有些「恶性循环」般的发展，会常用「油拔」的人也就变少了。

　　最终导致「油底成浆」这门「技」慢慢就没人掌握了。

　　就在姜希雅有些明白了的时候，屈皓却是细致的盯着夏鸣的一举一动。

　　其实，对于他来说，「油底成浆」并不是太难的技术。

　　在场五位里面有四人都能熟练掌握该技术，至于是哪位不会..

　　你品，你细品。

　　能让屈皓这么惊讶，核心还是在于「绵白糖」。

　　因为「油底成浆」这个技术一开始本就不是作为「技」被开发出来的。

　　它诞生的原因，是那个年代点拔丝菜的人太多了，没有时间给后厨的师傅一点点去用水熬。

　　所以就有师傅为了偷懒，将白糖下入油锅中与炸制物一起熬制，达成之前说的「上炸菜，下熬糖」的需求。

　　但这样一来，对老师傅能否熟练控制锅内油温就提出了巨大考验。

　　油不够热，上面的炸物无法保证焦脆，油够热，底下的白糖却难以操控。

　　所以为了成功率，一般来说，「油底成浆」用的是「白砂糖」

　　具体原因出自让「厨者王」现在还被嘲笑的「绵白糖」与「白砂糖」的世界难题。

　　其实，「白砂糖」和「绵白糖」并非很多人误解的「甘蔗糖」与「甜菜糖」的区别。

　　两者在原料的使用上都包含了「甘蔗」「甜菜」还有「原糖（粗提取糖，不可直接吃）」。

　　「绵白糖|只是在白砂糖的基础上添加了部分「转化糖浆（一般是葡萄糖混果糖）

　　后，精细研磨而成。

　　这导致「绵白糖」拥有了三大特性。

　　1.入口柔和，不是直冲冲的韵甜感，甚至有些温润。

　　2.融化速度快。

　　3.无颗粒感。

　　在这种情况下，生炒菜心使用「绵白糖」就是利用其融化速度快，且无颗粒感的特点。

　　同样，这个特点使得「绵白糖|受热焦化的温度要求降低了..

　　这不降低不要紧，一降低，就触及到了「熬糖」的根本理论。

　　要知道，「熬糖」无论水还是油，都分六个阶段。

　　「挂霜」「反砂（翻砂）」「拔丝」「琉璃」「糖色」「糊化」。

　　在很多地方，会将「挂霜」和「反砂」合并起来看，这也没什么问题。

　　因为两者差别很小，熬制时间也相近。

　　最大的不同点在于「反砂」需要通过外力降温，将糖裹到食材上，出现完整且周密的沙状。

　　「挂霜」就不要求均匀了，基本都是一块一块的（可参考：粒下皇的「糖霜山楂」）。

　　经过这两个（也可以算一个）阶段后，就会进入可「拔丝」的状态。

　　然后就是「琉璃」，也就是糖葫芦挂糖。

　　再然后就是红烧肉一生挚友「糖色」，直到最后把糖熬黑，熬苦进入糊化阶段。

　　如果是用「白砂糖」，那在炸制时的油温是可控的，它会按照正常逻辑从「挂霜」走到「糊化」。

　　但如果用的是「绵白糖」问题就完全不同了..

　　看着夏鸣的操作，屈皓此刻在心中有好些疑问，此刻也是边看，边念叨着。

　　「有个问题，夏鸣用的不是「复炸」。」

　　「他是直接将要炸的「玲珑菜心丸子」扔进锅中，然后炸制了一会才使用的「油底成浆」。」

　　「也就是说，他是「油底成浆」叠加了「一次炸制」。」

　　这两个技术分开聊，屈皓都觉得比较正常。

　　但合在一起，就有点悖论了。

　　之前炸「南乳蒜香排骨」时也提到过，「一次炸制」的要求是「一降两升」。

　　也就是一开始将温度调制中火，然后人为控火降低，再升，再升到最高，相当于把类似于「醒肉」的操作放到锅中进行了。

　　但这两升的变化「菜心」能抗住，「绵白糖」却扛不住。

　　「过高的温度会加速糖的反应，又因为油熬时，油糖不相融，所以糖液会先「挂霜」

　　而不「反砂」。」

　　「此时若升温，就会导致「挂霜」糖浆快速变性，甚至直接跳过「拔丝」「琉璃」两个特性，直接进入糖色，然后快速焦糊。」

　　「若是不升温，上面的菜心包无法形成焦脆，糖就算熬好了，也很难挂上去。」

　　「这种状态下，想要在「菜心包」和「糖浆」之中找一个平衡，就需要解决一个棘手问题。」

　　「就是底下的糖不能过快翻动，因为你翻的越快，受热情况越难控制。」

　　「但如果完全不翻动，也不行。」

　　「因为完全不翻动，会导致糖内外受热不均...」

　　听到这话，张雨欣难得开了个口。

　　「那按这个逻辑，我拿勺子翻动菜包，但不触碰到最底下的糖，会不会就好了！」

　　吴广元听后摇了摇头。

　　「难，因为整个油锅是一个整体，若是炸的薯片之类能漂浮在上面的还好，但这菜包已经沉底了。」

　　「此刻糖层与菜包层几乎只有一线之隔，你说下勺后完全没有影响，不可能。」

　　张雨欣略微皱了皱眉头。

　　「那我一开始就不升温，等底下的糖快熬好了，再极速升温，这样可以吗？」

　　听到这话，孙锦傀脸上露出一丝无奈。

　　「当然不行，「一次炸制」也好，「复炸」也罢，都是为了外表的焦壳，这焦壳可不仅仅是为了口感。它还肩负逼出多余油脂的作用。」

　　「你极速升温，焦壳形成不彻底，里面的菜包蕴含的油出不去，最后吃下去就会特别油。」

　　「当然，夏鸣他用结构解决了一部分这个问题，你看它包的是一个小球，但实际上在封口时，它上面上下各留了一个小洞。」

　　「这可以让他在后续用漏勺翻动时，将多余的油脂甩出去，降低厚油的感觉。」

　　「甚至可以用此形成空心层，达成类似于铃铛的效果。」

　　「当然，菜心没有那么脆，想要摇响难度很大，不过，如果火候合适的话，最后的成品会非常好看。」

　　听到这话，一旁的吴广元咳了一声。

　　「老孙，成品好不好看，能不能形成镂空绣球咱们再说，现在问题是，「油底成浆」

　　这一关他怎么过去。」

　　就在导师们疑惑争论之时..

　　「休息室内」

　　三队成员一半都看不懂夏鸣在干嘛，二队相对好了不少，基本都知道夏鸣这操作有多离谱。

　　但看的懂「油底成浆」，不代表他们看的懂夏鸣现在的难点。

　　可以说在场20人，能敏锐察觉到其中悖论的不过半数。

　　卫言和洛钰敏对视一眼，最终有些难以置信的开口。

　　「这底下的糖和上面的菜，终究会有一个无法达到最佳标准。」

　　「我觉得夏鸣还是太急了，其实他拥有很多时间的，没必要争这么一会。」

　　一旁的徐家乐却是忽然开口。

　　「不不不，这句话卫言你就说错了。」

　　「一次炸成还有个优点，就是不过复炸会极大保留炸物的温度。」

　　「拔丝想要拉的足够均匀，就是要食材外面不回水，不然影响挂丝，所以夏师傅这操作想法肯定是没错的。」

　　洛钰敏思索片刻后点了点头。

　　「确实，徐师傅说的是有道理的。」

　　「不是想法错了，只是按照我们的一贯思维，无法兼顾上下两个油层的料理状态。」

　　说到这，洛钰敏顿了顿，然后将目光投到一旁人已经瘫下去一半的郑泽谦身上。

　　「郑泽谦，依你看，夏鸣会怎么做。」

　　郑泽谦原本瘫的正开心，此刻莫名被@，也是一愣。

　　「依我看？我没什么看法...」

　　洛钰敏看着他都要飞出来的内裤边角，眉头微挑。

　　她做厨师这么多年，能咸鱼成郑泽谦这样的，真不多见。

　　就在洛钰敏觉得从郑泽谦这里问不出来什么的时候，后面的钱有道却是开口了。

　　「以我对夏兄的了解，他既然这样做了，肯定就有把握完成。」

　　「从他一定可以完成料理开始逆推，想要破局，他应该有某种办法，能将油的中层进行微微转动，下层却几乎保持不变。」

　　听到钱有道这话，洛钰敏与卫言脑中忽然灵光一闪。

　　「难不成，他想...！」

　　「后厨」

　　就在有二队成员反应过来时，夏鸣却是已经将炒勺放到了一边。

　　看着面前在油里冒泡的「玲珑菜心丸子」，他微微一笑，接着拿过一个干净白布，将右手缠了几圈后，猛的将面前装满沸油的铁锅单臂举了起来。

　　看到这一幕的导师们猛的一愣，周瑜，张雨欣更是下意识的站了起来。

　　「他在干嘛，这么多热油，要是溅到身上不就完了！」

　　「快通知一旁的工作人员过去，这可是在灶台边，要是油溅到身上引燃了，那就出多大事了！」

　　就在两女有些急切之时，屈皓脑中却是猛的浮现出半个多月前，尹盛江给他看过的一个视频。

　　「旋油法？」

　　听到屈皓的话后，在场其他厨师也是有些懵。

　　「老屈，什么东西，什么法？」

　　「旋油法！对啊，我怎么没想到还有这个技巧！」

　　屈皓脸上快速露出了然，然后眼睛瞪得越来越大。

　　「原来，不是只有防止食材粘连这一种用法吗？」

　　听着屈皓自顾自的说着，其他四位大厨大眼看小眼，都有些摸不到头绪。

　　就连季鸿堃老爷子，也没记起来「旋油法」是哪位厨师的「绝技」。

　　就在他们懵逼时，最年轻的姜希雅却是忽然明白过来。

　　「我知道了，是上次夏鸣去厨者王的那个餐厅时，所展露的「旋油法」。」

　　「我在来之前，做性格分析时看到过这个片段，Bi站和抖短都有，但人气不是很高。

　　「」

　　「同一天录制的视频中，表现最好的应该是前面厨者王的那一段，还有后面指导隋老师的那一段。」

　　虽然姜希雅这么说，但其他大厨明显还没看过这个视频。

　　屈皓见状，也就不再多言，让他们自己看..

　　「看了，你们就懂了！」

　　「后厨」

　　夏鸣将锅单臂举起后，与上次一样操作，在油面形成了一个漂亮的漩涡。

　　这个漩涡的大小在他巧劲的控制下，精准的将「菜心丸子」与底下的糖分开。

　　随着他的动作，原本就不重的菜心丸子，在其内部是半中空的情况下，随着螺旋诡异的朝着油面漂浮。

　　而已经融化的绵白糖，却是因为与油完全不融，所以窝在锅底。

　　夏鸣面对滚烫的油锅没有一点惧意，手中摇晃推拉，看起来和起舞一样轻松。

　　见到这一幕的导师们，除了一早就有心理准备的屈皓外，其他人全都呆住了。

　　「不是，这是杂耍吗？」

　　「这单臂得多少力气？这一拳能打死一头牛了吧！」

　　「老牛可扛不住这一拳哦，这得有百来斤的手劲了！」

　　「不是，老屈，我为什么没在「厨协」见过这个技法啊？」

　　季老有些麻木的看向屈皓。

　　因为他特殊的工作性质，所以他的帐户是标记了研究属性的。

　　「技法」方面他看是不用耗贡献点的，但不能下载和翻录。

　　帐户不管控，但电脑却是被管控的死死的。

　　可以说，他看过厨协现今为止所有的「技」，无论大小优劣，一共1万9千多种。

　　剔除，筛选，总结后，最终留存了400多种用于研究记录，他自己为了看起来清晰，将其总结成了五大基础，十五个大类。

　　夏鸣这个手法，明显是「火功」下属的「控锅」类的「技」。

　　在这个技中，他印象较为深的是「霜丝带雪」还有「油润锅」。

　　前者是「挂霜」的技巧，表演性质十足，现场真的如同下雪一样好看。

　　后者是一个基础技巧，逻辑与夏鸣使用的「旋油法」有些类似，但想要做到油转锅边而不飞溅，却也极其考验厨师的控制力。

　　当然，「油润锅」和夏鸣的「旋油法」相比，简直幼稚的像个孩子。

　　屈皓此刻只是呵呵笑了笑。

　　「没见过就对了，这技巧压根就没收录在厨协里。」

　　「我能知道，还得是上次盛江给我看了视频。」

　　「当时我只觉得有点离谱，但实际想来用途可能没有那么广泛。」

　　「现在回头看，还是老了，思维狭隘了。」

　　「如果能上下分层做拔丝的话，那么这个手法的前景远超想像。」

　　「你想想，这要换成其他的一重一轻两种食材，是不是就可以出现一锅炸制，两种口感的区别！」

　　「不敢想，简直不敢想...」

　　「哎，但这技术要求也有点太高了，单臂力道是基础门槛，就算是年轻力壮的后辈，也不一定能举的动啊！」

　　就在屈皓感慨之时，吴广元眉头却是皱了起来。

　　「不对啊，老屈，锅底和锅中层温度不同，底下至少温度高个7~8℃。

　　「旋油法确实惊人，但并没有从根源上解决底下糖可能焦化的问题啊！」

　　听到吴广元的话，屈皓一时语塞。

　　「好像是这么个逻辑，难不成，还有我们不知道的细微操作？」

　　就在他话音落下之时，镜头里的夏鸣却是直接单手将锅举到了一旁，接着直接对着早就准备好的笊篱猛的一倒。

　　然后只见24个小球里啪啦进了笊篱之中，可底下的糖液却是一丝一毫也没有渗漏进去。

　　看着面前的糖液，夏鸣眉头微微一挑。

　　「成了~」

　　说着，他手臂再次左右晃荡，将糖液外的油基本都处理干净了，这才将锅放了回去，然后找了个笊篱将旁边的二十四个小球盖住，接着双手拿着笊篱晃动。

　　随着晃动，小球中残余的油很快被甩出，而后，他一把将其倒回了锅内。

　　接着他取过炒勺，将之搅拌了一下，然后倒在了一早就均匀涂抹上了油的盘子里。

　　趁着还热，夏鸣取过一支铁签通过外面的开口扎入菜心小球之中，然后，另外一只手拿了两个筷子。

　　随着两个筷子交错，原本的「玲珑菜心丸子」内部的小球与外壁没有任何接触了。

　　此时，夏鸣左右手一正一反，将筷子稳住的外壳与内部的小球以相反的方向快速转动了几十下。

　　随着转动，玲珑丸子外面的糖丝轻盈如网，瞬间将外面的绿色变得雾蒙蒙的。

　　原本炸制后显得有点黄绿的外壳，在带着细细香油色的白线下，变得轻盈，剔透，如同一副朦胧的写意画作。

　　见糖丝缠的差不多了，夏鸣也是精巧的一个收边，然后将上下孔洞封住。

　　随着这个小球落到碗里，二队和三队队员的眼睛瞬间亮了起来。

　　只见AI镜头下，「拔丝玲珑菜心丸子」外表如霜网漫布，千丝万绕，内里包裹琉璃琥珀色还微微透绿的一个内核，细看还能发现编织网状的结构精巧无比。

　　「不是，这也太美了，谁能想到这道料理的前身，是一道清炒菜心啊！」

　　「别说这里面包的是菜心，就是包的是鲱鱼罐头，我也得尝尝是什么味道。」

　　「...那你的口味还挺重的，不过这大小，两口就吃完了，夏老师就不能多做一点吗？」

　　「确实能称得上一句老师，这技术，我们不服不行啊！」

　　就在他们聊天之时，夏鸣已经将所有的「拔丝玲珑菜心丸子」都制作完毕了。

　　看着面前被垫在干净的菜叶上整整齐齐的「拔丝玲珑菜心丸子」，夏鸣拍了拍手，然后打了个饱嗝。

　　「之前品尝料理还是吃了不少的，这次就不吃了。」

　　「工作人员呢，来端一下，上菜了！」

　　就在夏鸣呼叫工作人员之时，导师室的屈皓也动了。

　　「不行，这道料理里面还有些细节我们没有搞清楚，走，去休息室。」

　　「啊？」

　　其他导师一愣。

　　不是，我们是一队的导师啊，去抢三队的吃的，是不是有点太没品了。

　　屈皓却是手一摆。

　　「想啥呢，你看啊，夏鸣制作了二十四颗，他们一个人一颗，不还多了四颗嘛！」

　　吴广元眨了眨眼。

　　「可，我们这有10个人啊！」

　　「对啊！分一分嘛...就说验证一下一队的料理情况。」

　　」5

　　「」

　　吴广元，欧景何，孙锦傀，钱意冰四人面面相觑。

　　怎么说呢，倒不是不行..

　　就是总感觉哪里怪怪的..

　　但仔细一想，反正以后可能也会有少量接触，此刻先打个招呼倒也说得过去。

　　于是，在屈皓的鼓动下，所有导师都朝着休息室进发。

　　此刻，休息室内的众人都眼巴巴的等着夏鸣的料理。

　　他们实在太好奇了，有些人吃过拔丝苹果，有些人吃过拔丝红薯，但拔丝菜心，还是做的这么灵巧的拔丝菜心，他们还真是第一次吃。

　　除了卫言有点不服气外，其他人都已经在讨论多的四个该怎么分了。

　　就在此时，休息室的大门却开了。

　　原本想的「拔丝菜心」没有出现，来的却是十位导师。

　　看到这一幕的选手们警铃大作。

　　要知道他们现在可还没吃午饭呢，此刻走进来一队看起来像评审的导师，怎么想都会影响到他们享用料理。

　　但绝大部分人还是没直接说，甚至2队还有不少人和导师们打着招呼。

　　屈皓也是知道他们心里在想什么，直接就说只是过来看看，顺便稍微品鉴一下夏鸣这道比较有创意的菜心。

　　一听评委只要四个，在场议论了一下，也就默契的答应了。

　　毕竟，不患寡而患不均。

　　24个给20个人分，最后四个给谁都似乎有些不太合适，正好来个导师组就给大家把这个问题解决了。

　　就在众人答应下来时，工作人员也是端着夏鸣的料理走了进来。

　　和夏鸣他们是十人宴席桌不同，休息室是20人的大桌，想夹到一道菜确实有点难度。

　　于是白珩也是很贴心的站起来，轮流给每个人发放了一个「拔丝玲珑菜心丸子」。

　　最后，她把剩余的四个带盘子都递给了屈皓。

　　屈皓接过后，也是让欧景何取过在路上就带好的小刀。

　　「我们也就不按照什么均分来了，四个，切16块，吃完以后还想要的自己拿。」

　　听了这话，众导师也是点了点头。

　　在在场女生的眼中，拔丝这种菜品还是有点过甜了，不是所有人都喜欢吃这样的料理的。

　　也就在欧景何将夏鸣制作好的「拔丝玲珑菜心丸子」切开之时..

　　一旁已经将「拔丝玲珑菜心丸子」放进嘴里，然后咬了一半的洛钰敏眼睛却是猛的一下眯了起来。

　　和她想像的一样，外表的糖丝有着一点点硬度，之后是一层类似于糖葫芦外壳，但比糖葫芦外壳明显软的多的琥珀包裹层。

　　包裹层之下，是被炸的酥脆的外壳。

　　这外壳一咬就轻松散开，并在里面透出一点点蔬菜的味道。

　　就在她准备感受这股味道之时，里面忽然又出现了沙沙的质感。

　　洛钰敏感受着其中油润的味道，脑中瞬间浮现了「猪油渣」这三个字。

　　也就在她明确了这种沙沙的感觉的来源时，在甜蜜之下，洛钰敏忽然感觉到了一股极度清爽的微甜味道！

　　「这...难道是...」

　　就在洛钰敏眼睛瞪大之际，十位导师看着被切开的「拔丝玲珑菜心丸子」愣了神。

　　和直接吃的二队三队选手不同，切开以后的「拔丝玲珑菜心丸子」看着简直像个艺术品。

　　只见一个完整的半球形清晰的在此刻分成了好几个部分。

　　首先是外面的糖丝层，然后就是一层浅浅的琥珀，接着是薄薄的编织层。

　　这三层一开始就在大家的意料之中，虽然精美，但也没太大意外。

　　问题就出现在编织层下，竟然是另外一个糖丝层，这层糖丝将内里作为「核」的菜心包裹，形成了神奇的视觉效果。

　　而比这还惊人的，是作为「核」的菜心。

　　只见菜心外包裹着一层薄薄的猪油渣碎壳，它就像怪味花生外面的壳一样，将里面的菜心包裹。

　　酥脆与油润的感觉还不是让导师们最为吃惊的部分，最吓人的部分，是在这层猪油碎渣下，最内核的菜心，竟然还保持了其作为蔬菜的鲜嫩。

　　「离谱了，这丸子在锅里炸了多久了！为什么内部还能保持水嫩！

　　「等等，我记得菜心的炸制时间不能超过25秒，底下的绵白糖都融化成拔丝了，夏鸣整套操作绝对得有3分钟了。」

　　「就算他用冷藏的手法，将内核里面的温度降低，并保持水分，但炸3分钟也应该老了啊！」

　　「是不是双糖丝层的问题？」

　　「双糖丝一看就是最后正逆搅动的时候造成的...」

　　「我知道了...难怪得一次成型，难怪要用「油底成浆」，难怪要包裹猪油渣粉...」

　　屈皓不自觉的瞪大了眼睛。

　　「夏鸣这道料理压根不是以正常的「拔丝菜心」做的参考蓝本。」

　　「他根本就是在计算完手中所有的材料的特性后，现场捏出的一道新的料理。」

　　说到这，屈皓深吸了一口气。

　　「之前说过「油底成浆」配合「旋油法」会出现绵白糖加热过快的问题。」

　　「当时我们想的都是如何避免「绵白糖」加热过快，现在回想起来，其实夏鸣一开始就希望绵白糖融化的快些。」

　　「因为他深知自己制作的是菜心而不是红薯，他竟然在选择了油炸后，还妄图保留住菜心作为蔬菜的本味。」

　　「这是何等令人震撼的思路...」

　　「最关键的是，他竟然完美的制作成功了！」

　　回头看夏鸣所有的步骤，屈皓只觉得每一步都能说通了。

　　他此刻盯着嫩绿的菜心内部，脑中忽然浮现出了一个问题。

　　「我到底该教他什么呢？他似乎已经触摸到寻常烹饪手法...的...某种极限了...

　　当然，身为「华8级」的屈皓自然不会真的没东西可教。

　　只不过，那些东西...可能就得涉及部分流派的真传了..

　　长舒一口气，屈皓先压下心中所想。

　　「不管了，反正走一步看一步吧...」

　　说罢，他小心翼翼的拿起了属于他的那四分之一，然后放入了嘴里。

　　为了尽可能的模拟一整个的口感，他还专门找了个角度。

　　就在他的牙齿如同之前的洛钰敏一样，感受到菜心的清爽甘甜之时。

　　一阵恍惚之间...

　　他的意识从高空坠落，来到了一片充满着清新与甜美的...无尽之城...